我是真的爱过你:九都中学食堂采取学校自主经营

来源:百度文库 编辑:八卦区 时间:2020/02/18 05:02:48
为了响应南安市教育局转发{闽教财〔2008〕51号文}《关于切实做好农村义务教育阶段寄宿生补助生活费工作的通知》和上级单位的要求,保证寄宿生健康成长,同时加强和促进学校食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,从今年9月份开始,九都中学学生食堂采取了自主经营的方式。为确保食堂高效有序运行,制定了《九都食堂经营试行方案》、《食堂物品采购验收及监督办法》和《九都中学食堂物品质量监控办法》,并将于本星期六邀请学生家长参加召开的学生食堂新用餐制度解释会。
九都食堂经营试行方案
根据上级主管部门的有关精神,从本学期开始学校由自主经营,为确保食堂高效有序运行,制定本方案:
一、领导领导及工作职责:
(一)领导组
组长:黄俊谦
组员:陈鹏水、林森塔、陈成钢、陈永杰、李金榜
(二)日常事务组
组长:陈成钢
组员:陈永杰、李金榜
(三)监察组
组长:李一勤
组员:全体工会委员
1、领导组负责日常管理,对食堂的经营提出建设性意见。
2、采购物品进食堂时,仓管人员与当天值日行政必须同时在场,共同对已进食品进行过砰、清点、登记并签名。仓管人员做好相关物品入库手续;值日行政对当天食品的质量负责监控,发现问题及时处理,并做好登记。
3、值日行政在学生午餐、晚餐时应提前到场指导学生有序就餐,早餐由生管人员轮流到场指导。
4、财务人员应在每周一上午九点前把上周内的各项费用分类整理,进行成本核算,并张榜公布。
二、设备的管理及使用
实行食堂物品负责制,每学期末结束后对学校的设备进行财产清点,财产损失由食堂员工共同承担。日常损坏的,可以向膳委会提出登记并报废。
三、人员配备与分工
1、配备:暂定4人
2、工资及分工:
1)师傅工2人,每人每月1200元,主要负责煮饭煮菜。
2)小工2人,每人每月800元,负责洗米洗菜、切菜、卫生清理。
3)未尽事宜由师傅协调。
四、食品成本管理与控制:
1、对于食品的管理与使用实行细化管理。
2、仓库对入库物品进行管理,并做好入、出库登记手续。
3、米、油按日按人按量领取与使用,调味品可根据需要适量领取。
4、每天采购食品的管理,剩余的食品登记由值日行政、食堂工作人员共同入冻库,登记时间为午餐及晚餐时间。
5、加强对已交费又请假的学生名单及时送交食堂,以便节约当天食品成本。
6、值日行政及时通知食堂节假日及特别情况学生就餐的情况。
7、食品按月清点,进出库账目按月结算,确保不流失。
五、食品的采购办法:
1、严格审查进货关,索要进货发票依据。
2、米、油、调味品(盐、酱油、味精、糖等)实行半个月采购或1个月采购一次,菜、肉类实行当日采购,
3、采购时选定相对稳定的送货方,并与送货方签定卫生安全责任状,保证师生的用餐安全。对于价格方面,可实行调查,如有异议,可适时调整或更换。
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